Ростовский Комбинат Шампанских Вин - Новости и События ООО "Ростовский Комбинат Шампанских Вин" - производство шампанского, игристых вин и винных напитков http://rostovskievina.ru/news/prodexpo-2014.feed 2017-10-19T23:16:01+03:00 Ростовский Комбинат Шампанских Вин robot@vino61.ru Joomla! - Open Source Content Management empty 2015-03-17T10:04:24+03:00 2015-03-17T10:04:24+03:00 http://rostovskievina.ru/ Super User a1ex-sm@yandex.ru Дисконт 2016-04-22T13:55:00+03:00 2016-04-22T13:55:00+03:00 http://rostovskievina.ru/about/discount.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <h2>Правила получения и пользования дисконтных карт ООО «Ростшампанкомбинат»</h2> </div> <div class="row-fluid"> <div class="span4"> <p><img style="vertical-align: middle; margin: 0px auto 24px; display: block;" alt="card-l.jpg" src="http://rostovskievina.ru/images/content/discount/card-l.jpg" width="500" /> <img style="vertical-align: middle; margin: 0px auto 4px; display: block;" alt="card-p.jpg" src="http://rostovskievina.ru/images/content/discount/card-p.jpg" width="500" /></p> </div> <div class="span8"> <div class="code">При единоразовой покупке на сумму 3000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 3%<br />При единоразовой покупке на сумму 7000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 5%<br />При единоразовой покупке на сумму 10 000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 7%<br />При единоразовой покупке на сумму 15 000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 10%</div> <div class="note">При накоплении и предоставлении товароведу любого фирменного магазина «Ростовский комбинат шампанских вин» чеков на общую сумму не менее 4 000 рублей и карту предыдущей категории скидок, клиенту выдается карта следующей категории.<br />Скидки предоставляются только на шампанские, игристые вина и винные напитки, произведенные ООО «Ростшампанкомбинат».<br />Скидки по дисконтной карте предоставляется только при ее наличии.<br />Срок действия карты не ограничен.<br />Скидка по карте не предоставляется на продукцию, участвующую в акциях и не суммируются с другими скидками.<br />Администрация ООО «Ростшампанкомбинат» может самостоятельно изменять условия предоставления скидок.<br />Данная карта является собственностью ООО «Ростшампанкомбинат»</div> <div class="code" style="color: #800; font-weight: bold;">Скидка по данным картам не распространяется на напиток винный газированный белый "Рашель" полусладкий с индивидуальным дизайном.</div> </div> </div> </div> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <h2>Правила получения и пользования дисконтных карт ООО «Ростшампанкомбинат»</h2> </div> <div class="row-fluid"> <div class="span4"> <p><img style="vertical-align: middle; margin: 0px auto 24px; display: block;" alt="card-l.jpg" src="images/content/discount/card-l.jpg" width="500" /> <img style="vertical-align: middle; margin: 0px auto 4px; display: block;" alt="card-p.jpg" src="images/content/discount/card-p.jpg" width="500" /></p> </div> <div class="span8"> <div class="code">При единоразовой покупке на сумму 3000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 3%<br />При единоразовой покупке на сумму 7000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 5%<br />При единоразовой покупке на сумму 10 000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 7%<br />При единоразовой покупке на сумму 15 000 рублей<br />покупателю выдается карта со скидкой 10%</div> <div class="note">При накоплении и предоставлении товароведу любого фирменного магазина «Ростовский комбинат шампанских вин» чеков на общую сумму не менее 4 000 рублей и карту предыдущей категории скидок, клиенту выдается карта следующей категории.<br />Скидки предоставляются только на шампанские, игристые вина и винные напитки, произведенные ООО «Ростшампанкомбинат».<br />Скидки по дисконтной карте предоставляется только при ее наличии.<br />Срок действия карты не ограничен.<br />Скидка по карте не предоставляется на продукцию, участвующую в акциях и не суммируются с другими скидками.<br />Администрация ООО «Ростшампанкомбинат» может самостоятельно изменять условия предоставления скидок.<br />Данная карта является собственностью ООО «Ростшампанкомбинат»</div> <div class="code" style="color: #800; font-weight: bold;">Скидка по данным картам не распространяется на напиток винный газированный белый "Рашель" полусладкий с индивидуальным дизайном.</div> </div> </div> </div> Технология 2015-03-16T13:55:37+03:00 2015-03-16T13:55:37+03:00 http://rostovskievina.ru/about/technology.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">Краткое описание производства шампанского в спаренных акратофорных установках уникальным непрерывным резервуарным методом</span></div> </div> <p> </p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #004f1f;">Т</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;">ехнология</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <div class="blog-yellow"><img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech01.jpg" alt="" width="100" /><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #333;">Ростовский комбинат производит шампанское только из натуральных высококачественных виноматериалов традиционных сортов винограда Шардоне, Совиньон, Алиготе, Рислинг, Каберне Совиньон, выращенных на Донской земле.</span></div> <div class="code"><img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech02.jpg" alt="" width="400" /> <div class="dropcapred">В</div> иноматериалы из машин перекачиваются в емкости приёмного отделения, которые рассчитаны на единовременное хранение до 200 тысяч далл виноматериалов. При приемки они разделяются по сортам и производителям. После приема виноматериал «отдыхает» 1-2 дня. <p></p> Для приготовления купажа смешиваются не менее трех сортов виноматериала в емкостях, называемые «купажеры» . Обработанный купаж поступает в другие емкости для отстоя (осветления) вина. Данный процесс длится 14-20 дней. Осветленный купаж проходит фильтрацию и направляется в отделение выдержки купажа. <p></p> Выдержка готового купажа происходит в пульсирующем потоке, в 132 емкостях, установленных в 4 яруса на металлических конструкциях и соединенных трубопроводом в 3 потока. Купаж выдерживается 30-60 дней в бескислородном режиме при постоянной температуре +10 Со …+14 Со после чего перекачивается насосами через фильтр для приготовления ликеров, чистой культуры дрожжей и бродильной смеси. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech03.jpg" alt="" width="430" /> Ликер готовится в эмалированных емкостях, имеющих мешалку и подогрев при необходимости. Для приготовления используется качественный, выдержанный купаж и кристаллический сахар. После, ликер фильтруют через пластинчатый фильтр и выдерживают в эмалированных емкостях не менее 3-х месяцев. <p></p> Разводка чистой культуры дрожжей готовится в специально оборудованной емкости. Уникальность нашей культуры дрожжей заключается в том, что она набирает очень большую биомассу – не менее 120 млн. клеток на 1 мл. Её выращивают под лабораторным контролем. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech04.jpg" alt="" width="200" /> Купаж, резервуарный ликер и культуру дрожжей соединяют вместе в бродильной установке. Бродильное отделение представляет собой камеру с постоянным круглогодичным температурным режимом от +10 Со до +14 Со . После этого начинается непрерывный метод шампанизации в акратофорах, где происходит вторичное брожение.</div> <div class="code"> Из акратофоров выходит готовое шампанское в кондиции «брют».Два акратофора заполнены полиэтиленовым наполнителем. Они являются термосами-охладителями готового продукта до температуры -3Со … -4Со и выдержкой до 3-х суток, для получения розливостойкой готовой продукции. <p></p> Готовое игристое вино отправляется по изолированному винопроводу в отделение готового шампанского. Для получения кондиций «сухое», «полусухое», «сладкое», «полусладкое» в готовый брют добавляют экспедиционный ликер, согласно ГОСТу. Отдых готового шампанского протекает при температуре -3Со … -4Со двое суток. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech05.jpg" alt="" width="350" /> Цех розлива и отделки оснащен тремя линиями розлива. Производительность линии розлива шампанских и игристых вин 10 тыс. бут./ч. Перед розливом бутылки моются и высушиваются. <p></p> Для укупорки шампанского используются натуральные корковые и пластиковые пробки. Сверху надевается мюзле и колпачок из фольги. <p></p> Далее бутылка оформляется этикеткой – на ней указано название продукта, кондиция, объем; контрэтикеткой – она содержит информацию о составе игристого вина, об использованных ГОСТах, производителе кольеретки. <p></p> Финальным этапом оформления бутылки считается наклеивание акцизной марки, которая подтверждает лицензионность нашей продукции. <div class="highlight"><img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/technology/tech06.jpg" alt="" width="150" /><br /><br /><strong><em>Бутылки упаковываются в фирменные короба и отправляются на склад готовой продукции.</em></strong><br /><br /><br /></div> </div> </div> </div> <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">Краткое описание производства шампанского в спаренных акратофорных установках уникальным непрерывным резервуарным методом</span></div> </div> <p> </p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #004f1f;">Т</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;">ехнология</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <div class="blog-yellow"><img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech01.jpg" alt="" width="100" /><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #333;">Ростовский комбинат производит шампанское только из натуральных высококачественных виноматериалов традиционных сортов винограда Шардоне, Совиньон, Алиготе, Рислинг, Каберне Совиньон, выращенных на Донской земле.</span></div> <div class="code"><img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech02.jpg" alt="" width="400" /> <div class="dropcapred">В</div> иноматериалы из машин перекачиваются в емкости приёмного отделения, которые рассчитаны на единовременное хранение до 200 тысяч далл виноматериалов. При приемки они разделяются по сортам и производителям. После приема виноматериал «отдыхает» 1-2 дня. <p></p> Для приготовления купажа смешиваются не менее трех сортов виноматериала в емкостях, называемые «купажеры» . Обработанный купаж поступает в другие емкости для отстоя (осветления) вина. Данный процесс длится 14-20 дней. Осветленный купаж проходит фильтрацию и направляется в отделение выдержки купажа. <p></p> Выдержка готового купажа происходит в пульсирующем потоке, в 132 емкостях, установленных в 4 яруса на металлических конструкциях и соединенных трубопроводом в 3 потока. Купаж выдерживается 30-60 дней в бескислородном режиме при постоянной температуре +10 Со …+14 Со после чего перекачивается насосами через фильтр для приготовления ликеров, чистой культуры дрожжей и бродильной смеси. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech03.jpg" alt="" width="430" /> Ликер готовится в эмалированных емкостях, имеющих мешалку и подогрев при необходимости. Для приготовления используется качественный, выдержанный купаж и кристаллический сахар. После, ликер фильтруют через пластинчатый фильтр и выдерживают в эмалированных емкостях не менее 3-х месяцев. <p></p> Разводка чистой культуры дрожжей готовится в специально оборудованной емкости. Уникальность нашей культуры дрожжей заключается в том, что она набирает очень большую биомассу – не менее 120 млн. клеток на 1 мл. Её выращивают под лабораторным контролем. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech04.jpg" alt="" width="200" /> Купаж, резервуарный ликер и культуру дрожжей соединяют вместе в бродильной установке. Бродильное отделение представляет собой камеру с постоянным круглогодичным температурным режимом от +10 Со до +14 Со . После этого начинается непрерывный метод шампанизации в акратофорах, где происходит вторичное брожение.</div> <div class="code"> Из акратофоров выходит готовое шампанское в кондиции «брют».Два акратофора заполнены полиэтиленовым наполнителем. Они являются термосами-охладителями готового продукта до температуры -3Со … -4Со и выдержкой до 3-х суток, для получения розливостойкой готовой продукции. <p></p> Готовое игристое вино отправляется по изолированному винопроводу в отделение готового шампанского. Для получения кондиций «сухое», «полусухое», «сладкое», «полусладкое» в готовый брют добавляют экспедиционный ликер, согласно ГОСТу. Отдых готового шампанского протекает при температуре -3Со … -4Со двое суток. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech05.jpg" alt="" width="350" /> Цех розлива и отделки оснащен тремя линиями розлива. Производительность линии розлива шампанских и игристых вин 10 тыс. бут./ч. Перед розливом бутылки моются и высушиваются. <p></p> Для укупорки шампанского используются натуральные корковые и пластиковые пробки. Сверху надевается мюзле и колпачок из фольги. <p></p> Далее бутылка оформляется этикеткой – на ней указано название продукта, кондиция, объем; контрэтикеткой – она содержит информацию о составе игристого вина, об использованных ГОСТах, производителе кольеретки. <p></p> Финальным этапом оформления бутылки считается наклеивание акцизной марки, которая подтверждает лицензионность нашей продукции. <div class="highlight"><img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/technology/tech06.jpg" alt="" width="150" /><br /><br /><strong><em>Бутылки упаковываются в фирменные короба и отправляются на склад готовой продукции.</em></strong><br /><br /><br /></div> </div> </div> </div> История 2015-03-16T13:53:51+03:00 2015-03-16T13:53:51+03:00 http://rostovskievina.ru/about/history.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">Коллектив Ростовского комбината шампанских вин по праву годится своей историей и не собирается останавливаться на достигнутом.</span></div> </div> <p></p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #5f2727;">И</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;">стория только начинается...</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <div class="span11"> <div style="float: right;"> <blockquote class="opensmall"> <p style="font-style: italic;">Приготовь же, Дон заветный,<br />Для наездников лихих<br />Сок кипучий искрометный<br />Виноградников твоих…<br />А.С. Пушкин</p> </blockquote> </div> </div> </div> <div class="row-fluid"> <div class="blog-yellow"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #333;">Шампанское подобно любви…Сотни лет поэты и ученые посвящают ему тысячи книг, миллионы строк, ломая перья и копья, страстно отстаивают правоту своих взглядов. На Донской земле испокон веков зародилось собственное отношение к виноделию, слагались легенды, переплетенные с историческими фактами. Спустя тысячелетия Ростовский комбинат шампанских вин сохраняет и приумножает славу донских виноделов. Но до этого момента История своей властной рукой написала немало страниц, и красочных, и черно-белых. Перелистаем их вместе….</span></div> <div class="code"><img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/4-036-3.gif" alt="" height="188" width="200" /> <div class="dropcapred">О</div> приготовления вина на Дону существует легенда. В давние времена, когда на Олимпе восседали боги, которыми управлял Зевс, много проблем громовержцу доставлял молодой Вакх (Дионис) – пьяница и гуляка. Никакие уговоры не помогали, и Зевс, дабы отучить своего сына от вина, решил выслать его в места, где люди ничего не знают о виноделии. Он выбрал Донской край – по преданию, ничего, кроме шиповника, ковыля да полыни, здесь не росло. Но Вакх перехитрил старого Зевса – он спрятал в своей одежде виноградную лозу, которую посадил на донской земле и, не теряя времени даром, начал учить местных жителей искусству виноградарства и виноделия. Жители Дона легко освоили секреты этого искусства и продолжают готовить прекрасные вина и в наши времена, принося людям наслаждение и радость. <p></p> Неизвестно, причастен ли на самом деле к возникновению виноделия на Дону бог Дионис, но виноградарство и виноделие на Дону имеет очень обширную историю.Результаты археологических раскопок показали, что в низовьях Дона виноград разводили еще в VII-VI веках до нашей эры. Завозили лозу из Египта, Финикии, южного побережья Каспийского моря и из древнеармянского государства Урарту, которое, считается родиной винограда. По свидетельству известного древнегреческого путешественника Страбона, греческие колонисты разводили в устьях Дона виноградники еще две с половиной тысячи лет назад. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/48604808_ro.jpg" alt="" width="300" /> В более широких масштабах, развитие виноделия на Дону связано с именем Петра Великого. По преданию, Петр I, проплывая по Дону в один из своих Азовских походов, сошел здесь на берег. Отъезжая, он наказал казакам рассадить в этом месте черенки винограда. Прислал царь и мужей из Бургундии, Венгрии, с Рейна, Балкан. Лозы хорошо прижились и дали обильный урожай. Почвенные, климатические условия Донского края позволяли получать виноград, содержание сахара в котором доходило до 30 процентов. Сок этих ягод был даже на ощупь липким. Потому и общепризнанно, что в России не было и нет лучше вин, нежели на Дону. <p></p> Шампанское и Казачье игристое своими корнями уходят в самобытные времена. Предание гласит, что белые вина Донского края часто давали недоброды и повторно забраживали весной. В результате получался напиток с неповторимой искрометной игрой и незабываемым ароматом. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(000802)13-38-24].JPG" alt="" width="200" /> Массовым напитком шампанское сделала именно советская власть. Она по достоинству оценила опыт виноделов Донских краев и, согласно Постановлению партии и Правительства от 28 июля 1936 года, был образован Донской завод шампанских вин (ныне Ростовский комбинат шампанских вин). <p></p> На Комбинате впервые в стране начали производить шампанские и игристые вина в металлических резервуарах по методу французских виноделов Шоссепье и Шарма. <img style="margin: 5px; float: left;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(000957)13-38-38].JPG" alt="" width="200" /> Это были четыре акратофора, в которых созревание шампанских и игристых вин происходило в непрерывном потоке при постоянном давлении (5-6 кгс/см2). В результате брожения шампанские и игристые вина приобретали свою «волшебную игру» и рождался неповторимый вкус. Историки утверждают, что еще несколько столетий назад французы пришли к выводу, что один из символов их страны, шампанское, может созревать не только в бутылках, но и в больших емкостях. И при этом по всем показателям качества ничуть не уступает ставшему традиционным бутылочному. <p></p> 7 февраля 1937 году с конвейера сошла первая бутылка. Уже через пару лет ростовские виноделы смогли гордо представить шампанское, которое восхитило даже самых искушенных дегустаторов – французов. Внедрив новое оборудование, Ростовский комбинат шампанских вин к 1940-му году достиг мощности 4,2 миллиона бутылок в год! Это составляло более половины всего выпуска шампанского в стране. А потом началась Великая Отечественная война. На период оккупации Ростова-на-Дону основное оборудование было эвакуировано в Грузию. Стоит ли говорить о том, какой убыток был нанесен, и сколько декалитров прекрасных вин было погублено? <p></p> <img style="margin: 5px; float: right;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(001158)13-41-14].JPG" alt="" width="200" /> Но жизнь возвращалась в свое русло. С первых же дней освобождения города сотрудники предприятия приступили к восстановлению. Существующая система Шоссепье и Шарма была в корне изменена и применен способ брожения и обработки холодом шампанского в одних и тех же резервуарах, путем устройства змеевиков в акратофорах, внутри которых циркулировал охлажденный рассол. Идеи по модернизации принадлежали как признанным виноделам, в числе которых профессор А.М. Фролов-Багреев и Г.Г. Агабальянц, так и мастерам ростовского предприятия. Неофициально метод был назван «Донским способом приготовления шампанского». <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(001756)13-42-19].JPG" alt="" width="200" /> К началу 50-х годов, когда была восстановлена сырьевая база – прекрасные донские виноградники – завод достиг довоенной мощности. Дальнейшая работа коллектива шла по линии усовершенствования технологических приемов обработки и брожения вина, снижения нормы расходов сырья, механизации процессов. Особая гордость этого передового производства – его техническая оснащенность. На тех участках, где раньше 5-7 человек выполняли физически тяжелую работу, после внедрения современной техники двое операторов смогли осуществлять координацию и контроль процесса. Таким образом, выросли не только количественные, но и качественные показатели производства. Все больше утверждала славу продукция комбината: «Советское шампанское» и «Цимлянское игристое», производство которых было запущено в 1937 году. С 1958 года был освоен выпуск «Муската Донского игристого», а с 1960 года - «Донского игристого розового». Особое внимание руководство предприятия уделяло эстетике производства и заботе об условиях труда. И такой комплексный, прогрессивный подход дал великолепные результаты. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(001206)14-28-12].JPG" alt="" width="200" /> В 1955 году впервые в истории винодельческая промышленность СССР приняла участие в международной выставке в Югославии. Начиная с 1955 года и по 1965 год продукция завода была удостоена 21 награды, в том числе получила высшую оценку - Гран-при. Стоит ли говорить о том, насколько значима эта награда, привезенная ростовскими виноделами из Брюсселя. <p></p> В шестидесятые годы ростовское шампанское начали экспортировать в ГДР, Венгрию, Польшу, Чехословакию и Югославию и другие страны. <p></p> Но даже такой успех не повлиял на желание и в дальнейшем совершенствовать технологию, модернизировать отдельные участки производства, а значит – улучшать качество выпускаемого вина. Именно поэтому в 1964 году, на комбинате был введен новый, непрерывный метод шампанизации. Эта технология и сегодня используется для производства высококачественного ростовского шампанского и игристых вин, претерпев за годы лишь незначительную модернизацию, продиктованную развитием науки и техники. Этот метод не только значительно улучшил технологию производства шампанского, но и позволил увеличить производственную мощность предприятия к 1970 году до 8 млн. бутылок. Уже в 1996 году выпуск продукции составил 28 млн. бутылок. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/history/KMP-DVD[(007473)14-25-48].JPG" alt="" width="200" /> Точное следование технологии производства, безусловно, является непременным условием для производства качественного игристого. Но шампанское – на самом деле живой напиток, со своим характером и особенностями, и даже в закупоренных бутылках продолжает развиваться. Поэтому для создания по-настоящему ценного напитка нужно не просто следовать инструкциям. Шампанское необходимо чувствовать и понимать. И здесь опыт определяет все. Поэтому особая гордость Ростовского комбината шампанских вин – это династии виноделов, в которых секреты передаются из поколения в поколение. Сегодня Ростовское шампанское и игристые вина создают мастера с 20-30-летним опытом!<br /><br /> <div class="highlight"><strong><em>Оглядываясь назад, можно с удовлетворением и оптимизмом сказать: «История только начинается!»</em></strong></div> </div> </div> </div> <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">Коллектив Ростовского комбината шампанских вин по праву годится своей историей и не собирается останавливаться на достигнутом.</span></div> </div> <p></p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #5f2727;">И</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;">стория только начинается...</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <div class="span11"> <div style="float: right;"> <blockquote class="opensmall"> <p style="font-style: italic;">Приготовь же, Дон заветный,<br />Для наездников лихих<br />Сок кипучий искрометный<br />Виноградников твоих…<br />А.С. Пушкин</p> </blockquote> </div> </div> </div> <div class="row-fluid"> <div class="blog-yellow"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #333;">Шампанское подобно любви…Сотни лет поэты и ученые посвящают ему тысячи книг, миллионы строк, ломая перья и копья, страстно отстаивают правоту своих взглядов. На Донской земле испокон веков зародилось собственное отношение к виноделию, слагались легенды, переплетенные с историческими фактами. Спустя тысячелетия Ростовский комбинат шампанских вин сохраняет и приумножает славу донских виноделов. Но до этого момента История своей властной рукой написала немало страниц, и красочных, и черно-белых. Перелистаем их вместе….</span></div> <div class="code"><img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/history/4-036-3.gif" alt="" height="188" width="200" /> <div class="dropcapred">О</div> приготовления вина на Дону существует легенда. В давние времена, когда на Олимпе восседали боги, которыми управлял Зевс, много проблем громовержцу доставлял молодой Вакх (Дионис) – пьяница и гуляка. Никакие уговоры не помогали, и Зевс, дабы отучить своего сына от вина, решил выслать его в места, где люди ничего не знают о виноделии. Он выбрал Донской край – по преданию, ничего, кроме шиповника, ковыля да полыни, здесь не росло. Но Вакх перехитрил старого Зевса – он спрятал в своей одежде виноградную лозу, которую посадил на донской земле и, не теряя времени даром, начал учить местных жителей искусству виноградарства и виноделия. Жители Дона легко освоили секреты этого искусства и продолжают готовить прекрасные вина и в наши времена, принося людям наслаждение и радость. <p></p> Неизвестно, причастен ли на самом деле к возникновению виноделия на Дону бог Дионис, но виноградарство и виноделие на Дону имеет очень обширную историю.Результаты археологических раскопок показали, что в низовьях Дона виноград разводили еще в VII-VI веках до нашей эры. Завозили лозу из Египта, Финикии, южного побережья Каспийского моря и из древнеармянского государства Урарту, которое, считается родиной винограда. По свидетельству известного древнегреческого путешественника Страбона, греческие колонисты разводили в устьях Дона виноградники еще две с половиной тысячи лет назад. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="images/content/history/48604808_ro.jpg" alt="" width="300" /> В более широких масштабах, развитие виноделия на Дону связано с именем Петра Великого. По преданию, Петр I, проплывая по Дону в один из своих Азовских походов, сошел здесь на берег. Отъезжая, он наказал казакам рассадить в этом месте черенки винограда. Прислал царь и мужей из Бургундии, Венгрии, с Рейна, Балкан. Лозы хорошо прижились и дали обильный урожай. Почвенные, климатические условия Донского края позволяли получать виноград, содержание сахара в котором доходило до 30 процентов. Сок этих ягод был даже на ощупь липким. Потому и общепризнанно, что в России не было и нет лучше вин, нежели на Дону. <p></p> Шампанское и Казачье игристое своими корнями уходят в самобытные времена. Предание гласит, что белые вина Донского края часто давали недоброды и повторно забраживали весной. В результате получался напиток с неповторимой искрометной игрой и незабываемым ароматом. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/history/KMP-DVD[(000802)13-38-24].JPG" alt="" width="200" /> Массовым напитком шампанское сделала именно советская власть. Она по достоинству оценила опыт виноделов Донских краев и, согласно Постановлению партии и Правительства от 28 июля 1936 года, был образован Донской завод шампанских вин (ныне Ростовский комбинат шампанских вин). <p></p> На Комбинате впервые в стране начали производить шампанские и игристые вина в металлических резервуарах по методу французских виноделов Шоссепье и Шарма. <img style="margin: 5px; float: left;" src="images/content/history/KMP-DVD[(000957)13-38-38].JPG" alt="" width="200" /> Это были четыре акратофора, в которых созревание шампанских и игристых вин происходило в непрерывном потоке при постоянном давлении (5-6 кгс/см2). В результате брожения шампанские и игристые вина приобретали свою «волшебную игру» и рождался неповторимый вкус. Историки утверждают, что еще несколько столетий назад французы пришли к выводу, что один из символов их страны, шампанское, может созревать не только в бутылках, но и в больших емкостях. И при этом по всем показателям качества ничуть не уступает ставшему традиционным бутылочному. <p></p> 7 февраля 1937 году с конвейера сошла первая бутылка. Уже через пару лет ростовские виноделы смогли гордо представить шампанское, которое восхитило даже самых искушенных дегустаторов – французов. Внедрив новое оборудование, Ростовский комбинат шампанских вин к 1940-му году достиг мощности 4,2 миллиона бутылок в год! Это составляло более половины всего выпуска шампанского в стране. А потом началась Великая Отечественная война. На период оккупации Ростова-на-Дону основное оборудование было эвакуировано в Грузию. Стоит ли говорить о том, какой убыток был нанесен, и сколько декалитров прекрасных вин было погублено? <p></p> <img style="margin: 5px; float: right;" src="images/content/history/KMP-DVD[(001158)13-41-14].JPG" alt="" width="200" /> Но жизнь возвращалась в свое русло. С первых же дней освобождения города сотрудники предприятия приступили к восстановлению. Существующая система Шоссепье и Шарма была в корне изменена и применен способ брожения и обработки холодом шампанского в одних и тех же резервуарах, путем устройства змеевиков в акратофорах, внутри которых циркулировал охлажденный рассол. Идеи по модернизации принадлежали как признанным виноделам, в числе которых профессор А.М. Фролов-Багреев и Г.Г. Агабальянц, так и мастерам ростовского предприятия. Неофициально метод был назван «Донским способом приготовления шампанского». <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="images/content/history/KMP-DVD[(001756)13-42-19].JPG" alt="" width="200" /> К началу 50-х годов, когда была восстановлена сырьевая база – прекрасные донские виноградники – завод достиг довоенной мощности. Дальнейшая работа коллектива шла по линии усовершенствования технологических приемов обработки и брожения вина, снижения нормы расходов сырья, механизации процессов. Особая гордость этого передового производства – его техническая оснащенность. На тех участках, где раньше 5-7 человек выполняли физически тяжелую работу, после внедрения современной техники двое операторов смогли осуществлять координацию и контроль процесса. Таким образом, выросли не только количественные, но и качественные показатели производства. Все больше утверждала славу продукция комбината: «Советское шампанское» и «Цимлянское игристое», производство которых было запущено в 1937 году. С 1958 года был освоен выпуск «Муската Донского игристого», а с 1960 года - «Донского игристого розового». Особое внимание руководство предприятия уделяло эстетике производства и заботе об условиях труда. И такой комплексный, прогрессивный подход дал великолепные результаты. <p></p> <img style="float: right; margin: 5px;" src="images/content/history/KMP-DVD[(001206)14-28-12].JPG" alt="" width="200" /> В 1955 году впервые в истории винодельческая промышленность СССР приняла участие в международной выставке в Югославии. Начиная с 1955 года и по 1965 год продукция завода была удостоена 21 награды, в том числе получила высшую оценку - Гран-при. Стоит ли говорить о том, насколько значима эта награда, привезенная ростовскими виноделами из Брюсселя. <p></p> В шестидесятые годы ростовское шампанское начали экспортировать в ГДР, Венгрию, Польшу, Чехословакию и Югославию и другие страны. <p></p> Но даже такой успех не повлиял на желание и в дальнейшем совершенствовать технологию, модернизировать отдельные участки производства, а значит – улучшать качество выпускаемого вина. Именно поэтому в 1964 году, на комбинате был введен новый, непрерывный метод шампанизации. Эта технология и сегодня используется для производства высококачественного ростовского шампанского и игристых вин, претерпев за годы лишь незначительную модернизацию, продиктованную развитием науки и техники. Этот метод не только значительно улучшил технологию производства шампанского, но и позволил увеличить производственную мощность предприятия к 1970 году до 8 млн. бутылок. Уже в 1996 году выпуск продукции составил 28 млн. бутылок. <p></p> <img style="float: left; margin: 5px;" src="images/content/history/KMP-DVD[(007473)14-25-48].JPG" alt="" width="200" /> Точное следование технологии производства, безусловно, является непременным условием для производства качественного игристого. Но шампанское – на самом деле живой напиток, со своим характером и особенностями, и даже в закупоренных бутылках продолжает развиваться. Поэтому для создания по-настоящему ценного напитка нужно не просто следовать инструкциям. Шампанское необходимо чувствовать и понимать. И здесь опыт определяет все. Поэтому особая гордость Ростовского комбината шампанских вин – это династии виноделов, в которых секреты передаются из поколения в поколение. Сегодня Ростовское шампанское и игристые вина создают мастера с 20-30-летним опытом!<br /><br /> <div class="highlight"><strong><em>Оглядываясь назад, можно с удовлетворением и оптимизмом сказать: «История только начинается!»</em></strong></div> </div> </div> </div> О компании 2015-03-16T13:52:20+03:00 2015-03-16T13:52:20+03:00 http://rostovskievina.ru/about.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">С 1937 года мастера Ростовского комбината шампанских вин создают шампанские и игристые вина, бережно сохраняя и приумножая традиции Донского виноделия</span></div> </div> <p> </p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #00673b;">О</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;"> компании</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <ul class="icons"> <li><span style="color: #00673b; font-size: 40px; font-weight: 300;"><i class="icon-bookmark-empty"></i><span style="font-family: HeinrichScript; color: #c8a446; font-size: 36px;">Ростовский комбинат шампанских вин сегодня!</span></span></li> </ul> <div class="code"><img style="float: right;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/im3b2.png" alt="" /> <div class="dropcapred">В</div> настоящее время Ростовский комбинат шампанских вин - это лидирующее предприятие в своей отрасли в России по объему производства шампанских и игристых вин. В числе партнеров Ростовского комбината - более 120 компаний во всех регионах России. Развитая структура маркетинга и четко выстроенные системы развития и продвижения позволяют ежегодно наращивать объемы производства и географию присутствия. <p></p> Высокое качество продукции подтверждено званием «Лучший товар года», дипломами, медалями и Гран-при, полученными винами на всероссийских и международных конкурсах. Коллекция наград насчитывает более 120 дипломов и медалей различного достоинства. Но самой главной наградой для Ростовского комбината шампанских вин является любовь потребителей. Продукцию Комбината ценят более чем в 60-и регионах России, в странах Ближнего и Дальнего Зарубежья.<br />Сегодня мощность комбината составляет 13 млн. бутылок в год.<br />На комбинате функционируют 3 цеха основного производства. <div class="highlight"><strong><em>Цех виноматериалов </em></strong>рассчитан на единовременное хранение до двусот тыс. дал виноматериалов, поступающих от винодельческих хозяйств. Шампанские виноматериалы из традиционных сортов винограда Алиготе, Рислинг, Совиньон, Шардоне комбинат закупает в винодельческих хозяйствах Дона, Ставропольского и Краснодарского краев, а также стран СНГ и Европы.<br /><strong><em>Цех шампанизации </em></strong>оснащен акратофорами для вторичного брожения и линиями непрерывной шампанизации. На Комбинате впервые в стране начали производить шампанские и игристые вина в металлических резервуарах по методу французских виноделов Шоссепье и Шарма. Созревание шампанских и игристых вин происходит в непрерывном потоке в больших емкостях (акратофорах) при постоянном давлении (5-6 кгс/см2). В результате брожения шампанские и игристые вина естественным образом приобретают свою «волшебную игру».<br /><strong><em>Цех розлива и отделки </em></strong>оснащен тремя линиями розлива. Производительность линии розлива шампанских и игристых вин 10 тыс. бут/ч.</div> <p></p> Ассортимент выпускаемой продукции включает более 20 наименований шампанских и игристых вин высочайшего качества. Ростовский комбинат шампанских вин является обладателем семи собственных торговых марок («Ростовское», «Предвкушение», «Серебряная серия», «Ростовское золотое»). <p></p> На основе накопленного опыта и знаний, в 2010 году виноделы Ростовского комбината шампанских вин разработали линейку игристых вин «Коллекция Совиньон», вобравшую в себя лучшее - цвет светлого золота, подчеркнутый тонкими пузырьками, необыкновенные вкусовые оттенки, сочетающие в себе возвышенность и элегантность, а так же яркое, но в то же время нежное богатство послевкусия. Но главная особенность этого напитка в ограниченном тираже, который выпускается только раз в год, что делает его уникальным в своем роде. Первое игристое вино в этой линейке выпущено на основе Совиньона урожая 2009 года, провинции Валенсия (Испания). Это шампанское было высоко отмечено на дегустации, организованной Администрацией Ростовской области. <p></p> <span style="line-height: 1.3em;"><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/1.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/2.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 5px; margin-right: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/3.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/5.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 5px; margin-right: 5px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/6.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/7.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="http://rostovskievina.ru/images/content/awards/8.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /></span></div> </div> </div> <div class="row-fluid"> <div class="blog-green"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 24px; color: #fff;">С 1937 года мастера Ростовского комбината шампанских вин создают шампанские и игристые вина, бережно сохраняя и приумножая традиции Донского виноделия</span></div> </div> <p> </p> <div class="dropcap"><span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 50px; font-weight: bolder; color: #00673b;">О</span></div> <span style="font-family: HeinrichScript; font-size: 38px; font-weight: 300; color: #c8a446;"> компании</span> <div class="typowrap"> <div class="row-fluid"> <ul class="icons"> <li><span style="color: #00673b; font-size: 40px; font-weight: 300;"><i class="icon-bookmark-empty"></i><span style="font-family: HeinrichScript; color: #c8a446; font-size: 36px;">Ростовский комбинат шампанских вин сегодня!</span></span></li> </ul> <div class="code"><img style="float: right;" src="images/content/awards/im3b2.png" alt="" /> <div class="dropcapred">В</div> настоящее время Ростовский комбинат шампанских вин - это лидирующее предприятие в своей отрасли в России по объему производства шампанских и игристых вин. В числе партнеров Ростовского комбината - более 120 компаний во всех регионах России. Развитая структура маркетинга и четко выстроенные системы развития и продвижения позволяют ежегодно наращивать объемы производства и географию присутствия. <p></p> Высокое качество продукции подтверждено званием «Лучший товар года», дипломами, медалями и Гран-при, полученными винами на всероссийских и международных конкурсах. Коллекция наград насчитывает более 120 дипломов и медалей различного достоинства. Но самой главной наградой для Ростовского комбината шампанских вин является любовь потребителей. Продукцию Комбината ценят более чем в 60-и регионах России, в странах Ближнего и Дальнего Зарубежья.<br />Сегодня мощность комбината составляет 13 млн. бутылок в год.<br />На комбинате функционируют 3 цеха основного производства. <div class="highlight"><strong><em>Цех виноматериалов </em></strong>рассчитан на единовременное хранение до двусот тыс. дал виноматериалов, поступающих от винодельческих хозяйств. Шампанские виноматериалы из традиционных сортов винограда Алиготе, Рислинг, Совиньон, Шардоне комбинат закупает в винодельческих хозяйствах Дона, Ставропольского и Краснодарского краев, а также стран СНГ и Европы.<br /><strong><em>Цех шампанизации </em></strong>оснащен акратофорами для вторичного брожения и линиями непрерывной шампанизации. На Комбинате впервые в стране начали производить шампанские и игристые вина в металлических резервуарах по методу французских виноделов Шоссепье и Шарма. Созревание шампанских и игристых вин происходит в непрерывном потоке в больших емкостях (акратофорах) при постоянном давлении (5-6 кгс/см2). В результате брожения шампанские и игристые вина естественным образом приобретают свою «волшебную игру».<br /><strong><em>Цех розлива и отделки </em></strong>оснащен тремя линиями розлива. Производительность линии розлива шампанских и игристых вин 10 тыс. бут/ч.</div> <p></p> Ассортимент выпускаемой продукции включает более 20 наименований шампанских и игристых вин высочайшего качества. Ростовский комбинат шампанских вин является обладателем семи собственных торговых марок («Ростовское», «Предвкушение», «Серебряная серия», «Ростовское золотое»). <p></p> На основе накопленного опыта и знаний, в 2010 году виноделы Ростовского комбината шампанских вин разработали линейку игристых вин «Коллекция Совиньон», вобравшую в себя лучшее - цвет светлого золота, подчеркнутый тонкими пузырьками, необыкновенные вкусовые оттенки, сочетающие в себе возвышенность и элегантность, а так же яркое, но в то же время нежное богатство послевкусия. Но главная особенность этого напитка в ограниченном тираже, который выпускается только раз в год, что делает его уникальным в своем роде. Первое игристое вино в этой линейке выпущено на основе Совиньона урожая 2009 года, провинции Валенсия (Испания). Это шампанское было высоко отмечено на дегустации, организованной Администрацией Ростовской области. <p></p> <span style="line-height: 1.3em;"><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="images/content/awards/1.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="images/content/awards/2.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 5px; margin-right: 5px;" src="images/content/awards/3.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img src="images/content/awards/5.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 5px; margin-right: 5px;" src="images/content/awards/6.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="images/content/awards/7.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /><img style="margin-left: 10px; margin-right: 10px;" src="images/content/awards/8.jpg.png" alt="" width="100" height="100" /></span></div> </div> </div> Футбол с «Ростовским»!!! 2016-10-20T06:00:00+03:00 2016-10-20T06:00:00+03:00 http://rostovskievina.ru/news/55-futbol-s-rostovskim.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <p>Доброй традицией стали визиты представителей футбольных команд, посещающих Ростов-на-Дону! И 19 октября не стало исключением!</p> <p>Доброй традицией стали визиты представителей футбольных команд, посещающих Ростов-на-Дону! И 19 октября не стало исключением!</p> Звездная экскурсия! 2016-09-08T06:00:00+03:00 2016-09-08T06:00:00+03:00 http://rostovskievina.ru/news/54-zvezdnaja-jekskursija.html Super User a1ex-sm@yandex.ru <p>26 августа 2016г. была проведена необычная экскурсия! Ростовский комбинат шампанских вин снова посетили звездные гости.</p> <p>26 августа 2016г. была проведена необычная экскурсия! Ростовский комбинат шампанских вин снова посетили звездные гости.</p>